Sardinien liegt in Norddeutschland
Fachzeitschrift "Essen und Trinken" berichtet:
STADE Al Porto Urlaub am Wasser – wenn schon nicht
in Bella Italia, dann im „Al Porto“ im norddeutschen
Stade. Dort hat sich Sandro Zonca weit weg von seiner
Heimat Sardinien ein Inselreich mit einer wunderschönen
Terrasse geschaffen, die leise vom Wasser eines
Burggraben umplätschert wird.
Austern oder Trüffeln gehören hier
genauso zum
saisonalen Angebot wie
Fisch oder aromatische Pilze.
Der
Einfluss Sardiniens ist bei Spezialitäten wie
„Fregola in brodo di cicale“ oder „Sarago al
Vermentino“ unverkennbar. Hauptsache aber
ist Frische: Die frittierten Zucchiniblüten oder
Salbeiblätter als Contorno zum medi-
terranen Grillteller sind aus eigenem
Anbau. Dessert gefällig? Der Signore
empfiehlt Tiramisu, natürlich „fatto in
casa“.
Danach ist die Illusion von
Bella Italia perfekt.
Paulina Friesecke